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Gli allergeni sono indicati per ogni piatto. L'elenco è presente sul sito in forma digitale nell'apposita sezione.

ANTIPASTI

Autunno in crema

Hummus di ceci vellutato, arricchito con zucca e semi arrosto dal cuore tenero. Il piatto é completato dalla nota pungente del cavolo nero, per un perfetto equilibrio tra dolcezza, cremosità e freschezza erbacea. Ingredienti (ceci,limone,thaina,zucca,semi vari,aglio e cavolo nero) Allergeni (sesamo,semi) Velvety chickpea hummus, enriched with pumpkin and tender roasted seeds. The dish is complemented by the tangy note of wild mustard, for a perfect balance of sweetness, creaminess, and herbaceous freshness. Ingredients (chickpeas, lemon, thaina, pumpkin, various seeds, garlic, and mustard) Allergens (sesame, seeds)

9 €

Senza glutine

Vegano

Terra e fumo

Flan delicato di zucca e tofu dalla soffice consistenza, guarnito da funghi cardoncelli spadellati. Il piatto è completato da un'affumicatura artigianale al legno di mandorlo che regala note calde, tostate e avvolgenti. Ingredienti ( zucca, tofu, formaggio vegan, cardoncelli, aglio, prezzemolo.) Allergeni(soia) sautéed cardoncelli mushrooms. The dish is completed with artisanal almond wood smoking, which lends warm, toasted, and enveloping notes. Ingredients (pumpkin, tofu, vegan cheese, cardoncelli mushrooms, garlic, parsley.) Allergens (soy)

12 €

Fave di Bacco

Una ricetta di famiglia della tradizione pugliese: la densità avvolgente e confortante del purè di fave e patate incontra la dolcezza della cipolla rossa saltata, a sorprendere e pulire il palato, la nota fresca e succosa dell'uva. Un omaggio al Dio della vigna e della terra, ma soprattutto ai nostri avi. Ingredienti(fave secche, patate, olio EVO, cipolle rosse, uva.) Allergeni (fave) A traditional Apulian family recipe: the enveloping and comforting density of broad bean and potato puree meets the sweetness of sautéed red onion, surprising and cleansing the palate with the fresh, juicy notes of grapes. A tribute to the God of the vineyard and the earth, but above all to our ancestors. Ingredients (dried broad beans, potatoes, extra virgin olive oil, red onions, grapes.) Allergens (broad beans)

8 €

Polpette dorate di miglio e cavolfiore

Polpette artigianali di miglio e cavolfiore croccanti con un cuore morbidissimo. Vengono servite calde e accompagnate da una vivace e cremosa maionese alla barbabietola. Ingredienti (miglio, ceci, insaporitore, aglio, cavolfiore, latte di soia, olio di semi , aceto di mele, barbabietola) Allergeni (soia, semi) Artisanal millet and cauliflower meatballs, crispy and with a tender center. Served hot and accompanied by a vibrant and creamy beetroot mayonnaise. Ingredients (millet, chickpeas, seasoning, garlic, cauliflower, soy milk, seed oil, apple cider vinegar, beetroot) Allergens (soy, seeds)

8 €

Coni croccanti fermenti e radici

Coni di pasta fillo dorati e croccantissimi, ripieni del nostro formaggio di mandorle fermentato artigianale. Il piatto è completato da una dadolata di topinambur, carote e fiori eduli di campo. Ingredienti (Farina, mandorle, insaporitore, kefir d'acqua, topinambur, cipolla e carota) Allergeni (glutine, frutta secca) Crispy, golden filo pastry cones filled with our artisanal fermented almond cheese. The dish is topped with diced Jerusalem artichokes, carrots, and edible wildflowers. Ingredients (Flour, almonds, seasoning, water kefir, Jerusalem artichokes, onion, and carrot) Allergens (gluten, nuts)

12 €

PIATTI FORTI

Risotto alla zucca

Delizioso risotto mantecato alla zucca, arricchito dalla nota aromatica e gentile dei porri arrostiti. A completare il piatto cubetti di tofu affumicato croccante che regalano un irresistibile contrasto di consistenze ad ogni boccone. Ingredienti (riso carnaroli, zucca, porri, insaporitore, formaggio vegan, olio EVO,tofu, salsa di soia) allergeni(soia) A delicious creamy pumpkin risotto, enriched by the aromatic and delicate notes of roasted leeks. Completing the dish are crispy smoked tofu cubes, providing an irresistible contrast of textures with every bite. Ingredients (Carnaroli rice, pumpkin, leeks, seasoning, vegan cheese, extra virgin olive oil, tofu, soy sauce) Allergens (soy)

16 €

Senza glutine

Vegano

Laganari verdi di Puglia

Un omaggio alla Puglia e ai sapori mediterranei, i laganari freschi con un pesto vivace di rucola di campo e mandorle, completati da pinoli tostati. Semplice, profumato e ricchi di carattere. Ingredienti (pasta fresca, rucola selvatica, mandorle, insaporitore, pinoli, olio EVO, aglio) Allergeni (frutta secca e glutine) Su richiesta senza glutine A tribute to Puglia and Mediterranean flavors, fresh laganari with a vibrant pesto of wild arugula and almonds, complemented by toasted pine nuts. Simple, fragrant, and full of character. Ingredients (fresh pasta, wild arugula, almonds, seasoning, pine nuts, extra virgin olive oil, garlic) Allergens (nuts and gluten) Gluten-free upon request

18 €

Vegano

Velvet di barbabietola e nocciole

Gnocchi fatti in casa con barbabietola e patate dal caratteristico colore vibrante e dal sapore delicato, mantecati in una ricca e vellutata crema di nocciole. Il piatto è completato da granella di nocciole e salvia fritta, per un perfetto equilibrio di consistenze e rotondità al palato. Ingredienti (farina, patate, barbabietola fresca, nocciole, insaporitore, latte di soia, salvia.) Allergeni (glutine, frutta secca) Homemade gnocchi with beetroot and potatoes, with their distinctive vibrant color and delicate flavor, tossed in a rich, velvety hazelnut cream. The dish is complemented with chopped hazelnuts and fried sage, for a perfect balance of textures and a rounded palate. Ingredients (flour, potatoes, fresh beetroot, hazelnuts, seasoning, soy milk, sage). Allergens (gluten, nuts).

18 €

Cacio e pepe Raparossa

spaghetto con crema di anacardi e pepe nero (spaghetti with cashew cream and black pepper) INGREDIENTI. anacardi, spaghetti, barbabietole, lievito alimentare ALLERGENI : GLUTINE, FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI

14 €

Vegano

salsiccia e patate

vegan salsiccia con patate croccanti al forno e zucca Ingredienti salsiccia e patate vegan sausage with crispy roasted potatoes

16 €

Scusa sono funghi, i nostri moscardini

Funghi Pleurotus tagliati e fritti a regola d'arte, così croccanti e ricci da sembrare piccoli moscardini. serviti bollenti e dorati per un piatto sfizioso che gioca con la vista e conquista al primo morso. Ingredienti ( funghi, farina di riso, alghe, prezzemolo) Allergeni (funghi) Pleurotus mushrooms, expertly sliced and fried, so crispy and curly they resemble tiny baby octopus. Served piping hot and golden, this delicious dish is a visual delight and captivates with the first bite. Ingredients (mushrooms, rice flour, seaweed, parsley) Allergens (mushrooms)

18 €

Orecchje da mercant

Un piatto che gioca con le forme e con la tradizione. La morbidezza delle orecchiette fresche incontra la nota pungente della senape selvatica e la sapidità del peperone crusco e per completare un furbissimo croccante di orecchiette fritte. ingredienti (farina, senape, pomodoro, aglio, olio EVO, peperone crusco di produzione propria) Allergeni (glutine) Su richiesta senza glutine A dish that plays with shapes and tradition. The softness of fresh orecchiette meets the pungent note of wild mustard and the savory flavor of crusco peppers, complemented by a clever crunch of fried orecchiette. Ingredients (flour, mustard, tomato, garlic, extra virgin olive oil, home-grown crusco peppers) Allergens (gluten) Gluten-free upon request

16 €

La zuppa del riccio

Un incontro intenso tra sapori rustici e profondi della terra. I robusti e corposi ceci neri incontrano la cremosità dolce delle castagne in un abbraccio arricchito dal profumo intenso dei funghi misti e dei porcini. Ingredienti (ceci, castagne, funghi, aglio, rosmarino, olio EVO) Allergeni (funghi) An intense blend of rustic, earthy flavors. Robust, full-bodied black chickpeas meet the sweet creaminess of chestnuts, complemented by the intense aroma of mixed mushrooms and porcini mushrooms. Ingredients (chickpeas, chestnuts, mushrooms, garlic, rosemary, extra virgin olive oil) Allergens (mushrooms)

18 €

Vegano

Bandido's beans

Un inno al sapore e calore della cucina tex-mex, una ricca padellata di fagioli rossi e teneri con peproni e spezie avvolgenti e salsiccia piccante spezzettata che rilascia tutto il suo carattere deciso , perfetto per accompagnare il nostro pane fatto in casa. Ingredienti ( fagioli rossi, cumino, aglio, cipolla, peperone, salsa di pomodoro, peperoncino, salsiccia) A tribute to the flavor and warmth of Tex-Mex cuisine, a rich pan of tender red beans with peppers and enveloping spices, and chopped spicy sausage that releases all its bold character, perfect to accompany our homemade bread. Ingredients (red beans, cumin, garlic, onion, bell pepper, tomato sauce, chili pepper, sausage)

17 €

PIZZE RAPAROSSA

Pizza Diana

bianca con crema di noci salsiccia e friarielli. Ingredienti farina, formaggio veg, salsiccia veg, friarielli, noci. Allergeni soia glutine, noci white with mushrooms, sausage, and fresh arugula Ingredients: flour, vegan cheese, mushrooms, vegan sausage, and arugula Allergens: soy, gluten

15 €

Pizza Nello

pizza Margherita con cipolla, rucola e tonno ingredienti farina, formaggio veg, salsa di pomodoro, cipolla , tonno veg rucola. Allergeni glutine piselli Allergeni Piselli soia glutine Margherita pizza with onion and tuna Ingredients: flour, vegan cheese, tomato sauce, vegan tuna Allergens: peas, soy, gluten

16 €

Pizza loco

Margherita con funghi e zucca Ingredienti farina formaggio veg, pomodoro funghi e zucca Allergeni soia glutine

15 €

Sfizi e piatti dal mondo

PATATE NELLO

patate al forno con rosmarino e mayo INGREDIENTI: patate, rosmarino, mayo ALLERGENI: SOIA E DERIVATI, SEMI E DERIVATI

6 €

Senza glutine

Vegano

Filomena's Burger ( american burger)

Panino fatto in casa con burger di soia, fermentato di cavolo rosso, insalata cipolla caramellata maionese, formaggio vegan e patate di contorno Ingredienti farina, soia,verdure, allergeni soia glutineHomemade sandwich with fermented soy burger, red cabbage, salad, caramelized onion, mayonnaise, and side potatoes Ingredients: flour, soy, vegetables Allergens: soy, gluten

18 €

Non piccante

Vegano

Insalata Valentina

insalata mista, carote, pomodori, noci, semi misti e frutta di stagione (mixed salad, carrots, tomatoes, nuts,mixed seeds and seasonal fruit) INGREDIENTI: insalata mista, carote, pomodori, noci, semi misti e frutta di stagione ALLERGENI: FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI, SEMI DI SESAMO E DERIVATI

15 €

Senza glutine

Vegano

DESSERT

Panna cotta

panna cotta alle lampone ingredienti panna addensante lamponi zucchero Allergeni soia lamponi strawberry panna cotta ingredients cream thickener strawberries sugar Allergens soy strawberries

8 €

Vegano

Pumpking brulè

Una reinterpretazione autunnale d'autore che unisce la scioglievolezza della zucca alla profondità aramatica della fava di tonka. Sotto la croccante e dorata crosticina di zucchero caramellato si svel aun cucchiaio setoso e avvolgente , dove la dolcezza naturale della zucca incontra le complesse note speziate della tonka. Un dessert raffinato che gioca sui contrasti di consistenze e temperature per un finale di pasto indimenticabile . Ingredienti (zucca, latte di mandorle, amido, fave di tonka, zucchero) Allergeni (mandorle) A signature autumnal reinterpretation that combines the melt-in-your-mouth softness of pumpkin with the aromatic depth of tonka bean. Beneath the crisp, golden crust of caramelized sugar, a silky, enveloping spoon reveals itself, where the natural sweetness of pumpkin meets the complex spicy notes of tonka. A refined dessert that plays on contrasting textures and temperatures for an unforgettable meal finale. Ingredients (pumpkin, almond milk, starch, tonka beans, sugar) Allergens (almonds)

9 €

Crostata ricotta e agrumi

Un guscio rustico e friabile di frolla racchiude un ripieno di ricotta vegetale fatta in casa profumato alle scorze di agrumi freschi e impreziosito da un tocco avvolgente di cannella. Ingredienti ( farina ,latte di soia, olio Evo, zucchero grezzo, mandorle, cremortartaro, soya, agrumi, cannella) Allergeni (soia, mandorle, glutine) A rustic, crumbly shortcrust pastry shell encloses a homemade vegan ricotta filling flavored with fresh citrus zest and enhanced with a touch of cinnamon. Ingredients (flour, soy milk, extra virgin olive oil, raw sugar, almonds, cream of tartar, soy, citrus, cinnamon) Allergens (soy, almonds, gluten)

9 €

Torta Sacher

Una reinterpretazione 100% vegetale del classico viennese. Un impasto fondente ricco e morbidissimo al cacao, farcito con un generoso strato di confettura extra di albicocche. Elegante, intensa e irresistibile . Ingredienti (farina, zucchero grezzo, olio di semi, cremortartaro, cacao, marmellata di albicocche, cioccolato fondente, latte di soia) Allergeni ( glutine, soia) A 100% plant-based reinterpretation of the classic Viennese cake. A rich and incredibly soft dark chocolate dough filled with a generous layer of extra apricot jam. Elegant, intense, and irresistible. Ingredients (flour, raw sugar, seed oil, cream of tartar, cocoa, apricot jam, dark chocolate, soy milk) Allergens (gluten, soy)

8 €